豆腐是一年四季都适用的补钙食物

来源:39健康网 2017-05-03 15:27:03

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 豆腐清淡补钙 一年四季适用

  中医认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。

豆腐是一年四季都适用的补钙食物

  而现代医学认为,豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。

  春季多吃豆腐好处多

  春季气候多变,是许多老人与小孩子易发病的季节,通过饮食来增强身体抵抗力十分关键,具有食疗作用的食品自然成为首选。而鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,常吃豆腐可以保护肝脏,增加免疫力并且还有解毒作用。

  买豆腐别买太白的

  豆腐本身的颜色是略带点微黄色,如果色泽过于死白,有可能添加漂白剂,则不宜选购。此外,豆腐是高蛋白质的食品,很容易变坏,尤其是自由市场卖的板豆腐更应多加留意。盒装豆腐需要冷藏,所以需要到有良好冷藏设备的场所选购。

  豆腐食谱推荐1:蛋黄豆

四个咸蛋黄加几滴白酒,用勺子碾碎,越碎越好;入微波炉高火叮30秒,取出备用;绢豆腐取出,切成小块备用;锅中放少量油,温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎,炒至锅内泛起小泡泡,加少量水煮开;轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠,加盐和鸡精调好味,用水淀粉勾个薄薄的芡汁,让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面即可。

  豆腐食谱推荐2:鲫鱼豆腐汤

  将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用;鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。锅中放油加热,将鱼两面煎黄;加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟;再加入豆腐,煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。

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